夕食メモ。 鮭の白子、半額品を買ってきた。 血合いの筋を取り、塩でぬめりを洗い、水洗いした後に熱湯をかけてさらにしめる。 これで下処理完了。 あとはもう定番の煮付けの段取りで。 酒と味醂といつもは醤油だけど今日は麺つゆと生姜で。 本当はもっと照…