昨日は秋刀魚を食べた。実家では食べていたが家では今季初。
焼くか蒸すか？と妻に訊かれた。
私の中に魚を蒸す選択肢はなかった。
すごく東南アジアっぽい。あちらは川魚を蒸すイメージ。
蒸しで。
そして作ってもらったのがこれ。
どうもTwitterで見たレシピなようで。酒蒸しに小葱と塩。添えてあるのは庭の柚子。
柚子の香りがわからなかったのでスダチだと思った。
へへえ。
皮も含めてふんわり。焦げた塩のガリガリ感もない。
へへえ。
美味しいものですね、手間としてはどうなんだろうか。グリルを洗わなくてよいのは楽だな。
洋風への展開もできそうな料理ですね。
お手ごろだからという理由で買ってきた濃い目の日本酒とよく合いました。
香川県の「金陵」という銘のお酒でした。香川の日本酒は初めてです。
食で感じろ、秋を。
